1 способ. Использовать вcтроенный в контру 1.6 - Half Life TV (HLTV). Найти его можно в корневой папке игры. Запускаем игру, создаем и т.д, после того как все готово, сворачиваем контру (ALT+TAB или нажмите на окно), запускаем HLTV. Первым делом пропишите в нем Connect и адрес сервера (если вы рубитесь дома с ботами, то адрес 127.0.0.1, если нет то пишите IP адрес сервера). Дальше пишете Record и название демки, после записи сворачиваете контру и пишете Stop или Disconnect. Все, демка готова. Она сохранится в папки cstrike, и кроме написанного вами имени в названии еще добавится дата, время, и имя карты, так что для удобства сразу ее переименуйте как вам надо. 2 способ. Использовать консоль контры. Вызываем консоль кнопкой тильда ( ˜ ) и прописываем Record и имя демки. По окончании также Stop или Disconnect. Также демка сохранится в папке cstrike, но имя будет таким же какое вы давали при записи.